勇先是綠色美食的搬運(yùn)工俗話說的好,，一方水土養(yǎng)育一方人，地處南北交界的信陽素有“北國江南，江南北國”之美譽(yù),，這種南北跨越的地理和氣候,，讓信陽這座城市不僅擁有北方的粗獷，同時(shí)擁有江南的委婉,，體現(xiàn)在飲食方面,，項(xiàng)目地不僅擁有北方面食的飲食習(xí)慣，也有江南米飯的飲食習(xí)慣,，做法更是多種多樣,。雖已入冬，11月的南雷依舊是陽光和煦,，為期四天在信陽市南雷村的考察,，我院項(xiàng)目組的員工品嘗了當(dāng)?shù)氐囊安孙L(fēng)味，更想憑借味覺的記憶,，照片的記錄以及文字的整理,，將這美食傳播開來，讓更多的人“觸摸”這令人震驚的杰作,，定讓您大開眼界,，這里的人們采拾、挖掘,、捕撈,、養(yǎng)殖，從而將這大自然的饋贈(zèng)以實(shí)物美食的形態(tài)展現(xiàn)在眼前,，也算是對(duì)自然界物種資源的合理利用了,，接下來我們將一同領(lǐng)略信陽的美食天地。 一,、南雷美食之一：豆餅樸實(shí)而直接的名字——豆餅下面卻蘊(yùn)含著豐富的原料和辛勤的勞動(dòng)成果,，如果哪一方面做不到位，就會(huì)失去其原有的那個(gè)味道,，這也是自然的饋贈(zèng)與勞動(dòng)人民的汗水下凝結(jié)出來的成果,。（一）豆餅的原材料：豆餅，顧名思義,，是以豆子為主要食材,，這種豆子是源自南雷大地上未經(jīng)任何化肥等化學(xué)物質(zhì)污染下種植出來的飽滿的黃豆，然后配以食鹽,、大蔥,、生姜、胡椒等作料經(jīng)過一系列程序加工而成,。（二）豆餅的加工過程第一步：清洗,、煮泡,。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
