| 所謂芝麻葉即芝麻的葉子,，其性平,、味苦；具有滋養(yǎng)肝,、腎,、潤燥滑腸功能,；還能治療肝,、腎虛、頭眩,、病后脫發(fā),、津枯血燥等，除了這些藥膳功能外,，其涼拌,、炒菜、當(dāng)做面條的配料都是絕佳選擇,。 每年夏末,，大約在七月末到八月是摘芝麻葉的最佳時期，這時段芝麻還未開花,，葉子又嫩又大,，如果摘的過早，一方面葉子較小,，最主要的是會影響芝麻的產(chǎn)量,，如果再晚些，葉子就會變老,，不好吃,，捋芝麻葉也是非常有講究的，須下往上掐,，或從上往下掐這樣才掐得干凈,。 捋完芝麻葉，便進入了第二道程序,，即燙煮芝麻葉,，而且需在芝麻葉摘回來的當(dāng)天進行改程序，不然便不新鮮了,，燙煮10分鐘后，用漏勺把成團狀的芝麻葉放進涼水里,，反復(fù)洗幾遍,，然后撈出芝麻葉之后，水依舊清澈見底,，才可以搭在繩上晾著,。  (責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
