1.1.4必備條件葡萄酒莊貌似簡(jiǎn)單,，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易,。生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時(shí)具備以下三個(gè)條件：
1.1.5選址一般而言,，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。如同白酒,，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的海拔,、水質(zhì)、溫度,、濕度,、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為中國(guó)白酒“波爾多”的美譽(yù),。酒莊酒對(duì)產(chǎn)地的嚴(yán)格要求,，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。世界上一般公認(rèn)為北緯30度,，無(wú)論光照,、氣溫、濕度等環(huán)境,，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地,。頂級(jí)白酒需要國(guó)家級(jí)大師親手精心勾調(diào)，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師,，掌握高超的釀酒技術(shù),。無(wú)疑，這是當(dāng)前中國(guó)一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的,。另外,，酒莊酒對(duì)于的儲(chǔ)存工具、儲(chǔ)存環(huán)境,，也是要求苛刻,。 欲建葡萄酒莊的廠家，選址至少需要提前十幾年,，為建酒莊選擇適宜的土壤,，并選擇、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種,，對(duì)葡萄種植專家和釀酒專家來(lái)講,，是一個(gè)很大的科研項(xiàng)目,，需要反復(fù)的試種改良，選擇合適的品種釀造,、窖藏多年后,，進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比。相對(duì)于酒莊的建設(shè)來(lái)講,，酒莊前期的準(zhǔn)備工作是長(zhǎng)期而艱辛的,。 1.2 現(xiàn)狀在我國(guó)，葡萄酒產(chǎn)銷量雖然遠(yuǎn)不及白酒,、啤酒,，但自2000年開(kāi)始，隨著新一輪消費(fèi)升級(jí)大潮的洶涌來(lái)襲,，葡萄酒行業(yè)再次駛?cè)氚l(fā)展的快車道,。尤其是近年以來(lái)，上層主流社會(huì)對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)與追捧,，帶動(dòng)了普通居民的消費(fèi)急劇上升,，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展一路高歌猛進(jìn)，中國(guó)葡萄酒儼然進(jìn)入了鼎盛時(shí)期,。競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化，逐步形成了國(guó)外高端奢侈酒,、國(guó)內(nèi)一線品牌,、二線品牌（包括大量的國(guó)外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面,。同時(shí),，各酒企為了進(jìn)一步獲取利潤(rùn)，紛紛尋找行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),。 于是,，從2002年左右起，酒莊酒的概念開(kāi)始在國(guó)內(nèi)浮現(xiàn),，到近兩年來(lái)全國(guó)各地莊園計(jì)劃風(fēng)生水起，不亦樂(lè)乎,。有趣的是,，國(guó)內(nèi)眾多中小企業(yè)，亦運(yùn)用種種手段進(jìn)行包裝或偽裝,，也相繼推出了“酒莊酒”,。此時(shí)，酒莊酒的概念再次凸顯在國(guó)人面前,。 1.3市場(chǎng)特征一般狹義的酒莊都是指以葡萄酒為載體的酒莊,，因此我們從葡萄酒市場(chǎng)的特征來(lái)入手去分析酒莊的市場(chǎng),。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
