引言中國(guó)的酒文化已有千年歷史,，歷史上有很多愛(ài)酒的名人,，數(shù)不清的與酒有關(guān)的經(jīng)典故事，但是酒莊這個(gè)嶄新的概念才剛剛進(jìn)入中國(guó)人的生活,。越來(lái)越多的酒莊開(kāi)始在國(guó)內(nèi)興建,，作為一種新的生活方式,，人們開(kāi)始去酒莊品嘗美酒，去體驗(yàn)閑適自然生活帶來(lái)的舒暢,。通過(guò)本文,，將對(duì)酒莊的概念，產(chǎn)生及發(fā)展等等問(wèn)題進(jìn)行闡述,。1 基礎(chǔ)知識(shí)1.1 酒莊的概念一般指一個(gè)陸地單位,，通常歸土地占有者所有，葡萄的種植,、葡萄酒的釀造和貯存,、灌裝過(guò)程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行,，酒莊同時(shí)還具備開(kāi)發(fā)旅游以及度假休閑功能,。1.1.1源起“葡萄酒莊”這一概念源自法國(guó)，指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位,，從葡萄種植,、栽培和采摘，到葡萄酒釀造,、貯存,、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成,，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別,。1.1.2流變如今，與傳統(tǒng)酒莊不盡相同的是,，酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善,，而是產(chǎn)品的個(gè)性化與名貴品位。目前,，不少酒莊的做法是在葡萄生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)容的基礎(chǔ)上建造莊園式的酒店或俱樂(lè)部,，吸納高級(jí)會(huì)員，根據(jù)他們對(duì)葡萄酒不同的口感要求單獨(dú)釀制,，在酒店和俱樂(lè)部中還將為顧客提供星級(jí)服務(wù),。1.1.3特質(zhì)按照一般中國(guó)人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”,，其實(shí),，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店,，而是一個(gè)將葡萄從栽培到釀造,、灌裝、儲(chǔ)存,、品鑒,、銷售等過(guò)程集中在一處完成的場(chǎng)所,。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識(shí),，進(jìn)而可以休閑,、娛樂(lè)、健身,、度假,。酒莊（Chateau）一詞源于法國(guó)波爾多，原意是城堡,。酒莊多是建造在海邊或山谷里,，不僅風(fēng)光美，而且氣候好,，陽(yáng)光充足,。如此夢(mèng)幻、迷人之地,，本身就應(yīng)該是個(gè)旅游的好去處,。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
