近年,，北京遠近郊區(qū)縣旅游發(fā)展，讓一大批“隱姓埋名”的民間美食陸續(xù)被人們發(fā)現(xiàn),，并成為當?shù)孛袼茁糜蔚钠放?，受到游客們的熱捧,。大興區(qū)青云店鎮(zhèn)東辛屯的“老娘手搟面”便是其中之一。 　　
　 過去一提到北京鄉(xiāng)村旅游中的吃,，大家首先想到是懷柔虹鱒魚,、山吧。近年,，北京遠近郊區(qū)縣旅游發(fā)展,，讓一大批“隱姓埋名”的民間美食陸續(xù)被人們發(fā)現(xiàn)，并成為當?shù)孛袼茁糜蔚钠放?，受到游客們的熱捧,。大興區(qū)青云店鎮(zhèn)東辛屯的“老娘手搟面”便是其中之一。
　“一碗面”盤活經(jīng)濟,，創(chuàng)出旅游
　北京旅游委行管處喬劍平介紹,，東辛屯的面條，全是村兒里大娘手工制成的,。據(jù)說,，這里的村民，都是明朝時從山西洪洞大槐樹移民過來的,，這樣就把山西的面食手藝帶到了京城,。清朝，就連皇宮里的娘娘也點名要吃東辛屯的面條,。因此,，在那時東辛屯的“娘娘面”就成了品牌，其手藝也一代代傳承下來,。日前,，東辛屯村舉辦了第二屆手搟面大賽，也正是這場搟面大賽,，正式拉開了東辛屯手搟面民俗村的大幕,。按說，東辛屯村既不依山也不傍水,，談不上什么可以憑借的資源優(yōu)勢,，但就因手搟面好吃，形成了自身美食文化特色,，同樣吸引來大批游客,。東辛屯的手搟面成了青云店的旅游招牌，鄉(xiāng)村旅游日漸火爆,。
　記者來到東辛屯村,，很遠就望見村里豎起的“手搟面”大旗,，鮮艷奪目，進得村來,，每家民俗戶門口,，都掛著“手搟面”小旗，而且一戶一個風(fēng)格,，有紅色革命,、宮燈、綠色植物等各式特色,。民俗戶家中,，紅花布、農(nóng)家大土炕,、老木桌,、斑駁的舊獎狀、老照片,、老農(nóng)具、苞米,、辣椒串,、餑餑籃等復(fù)古裝飾，讓這里充滿了農(nóng)家民俗文化的風(fēng)情,。
　東辛屯的面條,，種類多樣，面條并不單賣,，以300,、400、500一桌為標準,，有面有菜,，人均消費在50元之內(nèi)。喬處長指著村口說,，現(xiàn)在,，村里還用老玉米制作了大型京劇臉譜，修建了玉米長城,，看了的游客都稱好,。說到東辛屯的鄉(xiāng)村旅游，喬劍平說,，這里一年中已沒有什么淡季,，每天游客盈門。
　鄉(xiāng)村旅游步入規(guī)范,，提檔升級
　近年,，北京鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展,，各鎮(zhèn)各村全面開花。面對鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游一擁而上,，市場發(fā)展無序的狀況,，北京市旅游委及時對鄉(xiāng)村旅游民俗戶制定了多項標準，實行了九統(tǒng)一,，即統(tǒng)一標識,、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一模式,、統(tǒng)一培訓(xùn),、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一價格,、統(tǒng)一營銷,、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一配送,。喬劍平說,，日前，北京市政府出臺了加快京郊旅游發(fā)展的文件,，并召開了旅游大會,，制定出鄉(xiāng)村旅游三年發(fā)展規(guī)劃。他表示,，鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展,，有利于北京實現(xiàn)城鄉(xiāng)一元化發(fā)展，縮小二元差距,。尤其針對周末旅游形成的小黃金周,，鄉(xiāng)村旅游是一項很好的產(chǎn)品。城里市民總在城里“水泥森林”中待著,，心情有時會顯得很煩躁,，出來到農(nóng)村走一走，一來呼吸清新空氣,，減少工作壓力,，增添生活情趣，同時也大大帶動了鄉(xiāng)村的旅游消費,，推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展,，促進城鄉(xiāng)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)。喬劍平認為,，京郊旅游的生態(tài)價值很高,，尤其是近年北京環(huán)境污染嚴重，幾次出現(xiàn)霧霾天氣,，更凸顯了北京京郊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢,。
　喬劍平介紹說,，今年，北京西南部區(qū)縣鄉(xiāng)村旅游將陸續(xù)推進機制建設(shè),，實行民俗戶合作社或協(xié)會形式,，加強自律建設(shè)；東北部郊區(qū)縣將推進提檔升級,，進一步規(guī)范發(fā)展,。例如青云店東辛屯，開始實行誰家饅頭蒸得好,，專門做饅頭,，誰家面條做得好，就專門做面條,，誰家調(diào)料做得好專門做調(diào)料,，實行了專業(yè)化分工，建里了合作化機制,。此外,，東辛屯今年規(guī)劃了四個項目，一是建“一分田一間房”旅游——村里給有興趣的游客,，開辟“一分田地一間房”,，游客閑時可參加農(nóng)事勞動，可在村里居住,。田地里的活，可托付給村民進行打理,，到收獲季節(jié),，游客來收獲即可。另外,，還要為游客建設(shè)一處垂釣園,、一個玉米迷宮，并推出特色養(yǎng)殖,。
　北部密云縣古北口鎮(zhèn),，將溝域經(jīng)濟與發(fā)展旅游結(jié)合。當?shù)赜兴抉R臺長城,，由于歷史沿革,，形成了古北口古村落。中青旅投資了43個億,，把周莊模式移植過來,，搜集了各地拆遷古民居的舊磚和材料，按照聯(lián)合國教科文組織要求新建古建,，其中要達到20%原件的要求,，精心打造了北方古建民居的集中展示地,，將鄉(xiāng)村旅游與高端會展經(jīng)濟結(jié)合，走出了頗具鄉(xiāng)村旅游發(fā)展特色未來之路,。
　城鄉(xiāng)互動游,，力促一元化
　喬劍平指出，目前,，在鄉(xiāng)村旅游的帶動下,，北京鄉(xiāng)村的物質(zhì)與精神文明提升很快，尤其文化生活十分豐富,。這反映了旅游業(yè)發(fā)展,，促進了農(nóng)民致富，也提升了農(nóng)民精神文化方面的需求,，呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)一元化發(fā)展豐收成果,。如北京不少郊區(qū)縣的鄉(xiāng)村都建起了文化大舞臺、影劇院,、文化中心,、文化廣場。有的鄉(xiāng)村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)還成立了戲劇團,、舞劇團,、曲藝團，條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn),，還建設(shè)了戲劇道具室,，里邊各式各樣的戲劇服裝、道具,，一應(yīng)俱全,，充分反映了鄉(xiāng)村旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟社會發(fā)展帶來的活力,。更可喜的是,，不少鄉(xiāng)村文藝團體，也逐步走進都市的大街小巷,，為市民演出,，夏季，很多城區(qū)文化廣場都掀起了鄉(xiāng)村文藝進城的文化潮,。喬劍平說,，北京城鄉(xiāng)貿(mào)易大廈門前，每天都要發(fā)20個旅游班車,，前往北京遠近郊區(qū),，開展鄉(xiāng)村旅游。在百萬市民游京郊活動帶動下，北京鄉(xiāng)村與城市社區(qū)深度聯(lián)合,，實行了農(nóng)超對接,，促進了農(nóng)產(chǎn)品的銷售。
　“2013年,，北京鄉(xiāng)村旅游將再次提檔升級,，進行“一戶一品”定位，開始走向?qū)I(yè)化道路,。
     北京勇先創(chuàng)景規(guī)劃設(shè)計院視點：北京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是迅速的,，從“一村一品”到“一戶一品”，是粗放型鄉(xiāng)村旅游向集約型鄉(xiāng)村旅游逐步落地發(fā)展的科學(xué)歷程,。